Gruno Demleme Reçeteleri

Espresso

18g Kahve 36g Çıktı 1:2 Oran 25-28 sn

Espresso Hazırlama Reçetesi
Teknik Detaylar: • Reçete: 18g Kahve / 36g Sıvı (Likit) Çıktı
• Oran: 1:2 (1g kahveye 2g su)
• Hedef Süre: 25 - 28 Saniye

V60 Demleme

15g Kahve 240g Su Orta Öğütüm 92-94°C 2.30-2.45 dk

V60 Demleme Reçetesi
Teknik Detaylar: • Reçete: 15g Kahve / 240g Su (1:16 Oran)
• Öğütüm & Isı: Orta Öğütüm | 92 - 94 °C Su
• Döküş Planı: 60g 4 Eşit Döküş
• Akış Süresi: 2.30 - 2.45 Dakika

Hazırlık: Kağıt filtreyi V60'ya yerleştirip sıcak suyla ıslatın; kağıt kokusunu yok eder ve ekipmanı ısıtır. Biriken suyu boşaltın.
Ön Islatma (Bloom): 0.00'da 60g su ekleyerek tüm kahveyi ıslatın ve 30-35 saniye bekleyin.
2. Döküş: 0.35'te +60g su ekleyerek 120g'a ulaşın.
3. Döküş: 1.10'da +60g su ekleyerek 180g'a çıkarın.
4. Döküş: 1.30-1.40 aralığında son 60g suyu ekleyin; 240g'a ulaşın.

Chemex

30g Kahve 500g Su Orta-Kalın Öğütüm 92-94°C 4.00-4.30 dk

Chemex Demleme Reçetesi
Teknik Detaylar: • Reçete: 30g Kahve / 500g Su (1:16,7 Oran)
• Öğütüm & Isı: Orta-Kalın Öğütüm | 92 - 94 °C Su
• Döküş Planı: Ön Islatma (80-90g) + Ana Döküş
• Akış Süresi: 4.00 - 4.30 Dakika

Hazırlık: Chemex filtresini yerleştirip 93°C suyla ıslatarak selüloz kokusunu giderin ve hazneyi ısıtın. Suyu boşaltın.
Bloom (Ön Islatma): 80-90g suyu dairesel hareketle döküp 40-45 saniye bekleyin.
Ana Döküş: 45. saniyeden itibaren merkezden dışarıya doğru 20-25 saniye sürecek dengeli bir döküşle 500g'a tamamlayın.

Filtre Kahve Makinesi

60g Kahve 1L Su

Filtre Kahve Makinesi Reçetesi
Teknik Detaylar: • Ölçü: 1 Litre Su için 60g Kahve (veya 1.2L için 72g)
• Su Miktarı: 1000g Hazne Dolumu
• Hazırlık: Islatılmış Kâğıt Filtre & Uygun Kalınlıkta Öğütüm

Uygulama Notu: Kâğıt filtreyi makineye yerleştirip sıcak suyla yıkamak, filtrenin oturmasını sağlar ve selüloz kokusundan arındırır.

French Press

20g Kahve Kalın Öğütüm 4 dk

French Press Demleme Reçetesi
Teknik Detaylar: • Reçete: 20g Kalın Öğütülmüş Kahve
• Yöntem: Tek Seferde Tüm Suyu Ekleme
• Toplam Süre: 4.00 Dakika

Hazırlık: Ekipmanı sıcak suyla yıkayarak ısıtın.
Demleme: Kahveyi ekleyip suyu tek seferde boşaltın ve karıştırın.
Presleme: Kapağı kapatıp 4 dakika bekleyin; son 45 saniyede filtreyi yavaşça aşağı itin.
İpucu: Berrak bir sonuç için bardağa aktarmadan önce kısa bir süre bekletin.