Colombia Carambolo Washed Termal Shock (FLT-COL-CAR-250-CK)

Tadım Notu: Sangria, Ahududu, Vanilya, Vişne, Menekşe

Ülke: Kolombiya

Bölge: Bruselas,Huila

Varyete: Tabi, Yellow Colombia

Çiftlik: Carambolo

İşlem: Yıkanmış, Termal Şok

Rakım: 1780 - 1900 MASL

Hasat Yılı: 2025

Skor: 86

Bruselas, Huila’da yetiştirilen Tabi ve Yellow Colombia ağaçlarından elde edilen bu özel Carambolo lotu, doğal işlemle hazırlanmıştır. Kahve kirazları bütün halde kurutulmuş; lezzet derinliğini artırmak amacıyla önce kısa süreli bir aerobik, ardından uzun süreli bir anaerobik fermantasyondan geçirilmiştir. Bu yaklaşım, fincanda belirgin tropikal meyvekarakterlerinin ortaya çıkmasını sağlar. Aroma dengesini korumak için sıcak–soğuk suyla uygulanan “quenching” tekniği kullanılmış; kurutma süreci canopy altında başlatılarak mekanik kurutmayla tamamlanmıştır. Ortaya çıkan fincan profili; canlı bir asidite, öne çıkan tropikal meyve dokunuşları, sulu bir gövde ve uzun, temiz bir bitiş sunar. Genel karakter, Huila kökeninin kendine özgü yapısını net biçimde yansıtır.