Colombia Coocentral (FLT-COL-COO-250-CK)

Tadım Notu: Sarı Erik, Yeşil Elam, Vanilya, Siyah Çay

Ülke: Kolombiya

Bölge: Huila

Varyete: Colombia, Castillo

İşlem:  Yıkanmış

Rakım: 1300 - 1900 M

Hasat Yılı: 2023/24

Kolombiya’nın güneyinde yer alan Huila bölgesinden gelen bu kahve, Coocentral Kooperatifi çatısı altındaki küçük üreticilerin emeğidir. 1300 ile 1900 metre arasındaki rakımlarda yetişen çekirdekler; volkanik açıdan zengin topraklar, düzenli yağışlar ve keskin gündüz–gece sıcaklık farkları sayesinde yavaş olgunlaşır. Bu uzun olgunlaşma süreci, fincanda berrak, dengeli ve net bir karakter oluşmasına katkı sağlar.
Yıkanmış işlemle hazırlanan kahve, bölgenin tat profilini temiz bir şekilde ortaya koyar. Sarı erik ve yeşil elmayı anımsatan meyvemsi tatlara narenciye dokunuşları eşlik eder. Orta gövdesi, canlı ancak rahatsız etmeyen asiditesi ve temiz içimiyle hem filtre demleme yöntemlerinde hem de dengeli espresso denemelerinde iyi sonuç verir.